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  1. Formation
  2. Développer vos compétences
  3. Les accords mets et vins
 
Formation

Les accords mets et vins

PDF+A-A

Objectif(s)

  • Connaître les règles de base et les utiliser.
  • Acquisition des connaissances de bases pour assurer le bon accord.
  • Affirmer et adapter le produit à son environnement professionnel
Picto public conerné

Publics concernés

  • Salariés des entreprises entrant dans le champ d’application, cotisantes au FAFIH : tous les salariés des entreprises de l’hôtellerie, de la restauration et des activités du tourisme
  • Dirigeants, saisonniers, extras et demandeurs d’emploi.

 

Pré-requis :

  • Connaissance de base en cuisine pour une analyse probante
  • Évaluation du niveau en début de formation par des entretiens avec le formateur

Programme / nature de la prestation

Identifier et répertorier les différentes familles de produits :

  • Présentation et connaissance des produits et régions d’origines.
  • Caractéristiques gustatives.

 

Présenter, comprendre et illustrer les principales règles d’accord

  • L'accord horizontal et l'accord vertical.

 

L’équilibre des saveurs


Les autres facteurs :

  • La saison,
  • Le moment
Infos pratiques

Informations pratiques

  • Durée : 1 jour - 7 heures
  • Dates : 19 novembre 2018
  • Lieu : CCI métropolitaine Bretagne ouest / CIEL Bretagne (Le Relecq-Kerhuon) ou CCI métropolitaine Bretagne ouest - Quimper ou CCI métropolitaine Bretagne ouest - Morlaix

 

Coût

  • Prix : inter : 350 € / jour / personne - Intra : 1 300 € / jour (coût formateur)

CCIMBO - Morlaix
Carine LE GALL

Tel : 02 98 62 39 29
Courriel

Consultez nos calendriers

Mai à août 2019 : 

PDF icon Brest (.pdf - 1.72 Mo) (1.72 Mo)    
PDF icon Morlaix (.pdf - 1.44 Mo) (1.44 Mo)  
PDF icon Quimper (.pdf - 1.96 Mo) (1.96 Mo)  

Janvier à juillet 2019 :  

PDF icon TPE (.pdf - 1.71 Mo) (1.71 Mo)   
PDF icon Culinaire (.pdf - 1.22 Mo) (1.22 Mo)    
PDF icon Esthétique (.pdf - 941.05 Ko) (941.05 Ko)    

Avril à juillet 2019 :

PDF icon Immobilier (.pdf - 1.89 Mo) (1.89 Mo)   

Septembre à décembre 2019 : 

PDF icon TPE (.pdf - 2.21 Mo) (2.21 Mo) 

 

En complément

Aller plus loin
  • Catalogue Langues étrangères 2019
  • Catalogue Commerce, Services et Artisanat 2019
  • Catalogue Informatique - Bureautique 2019
  • Catalogue Tertiaire 2019
  • Catalogue Technique 2019
  • Catalogue Santé, social, services à la personne 2019

 

  • PDF icon Consulter la plaquette des formations 2019 éligibles au CPF de la CCIMBO sur le Finistère (.pdf - 3.99 Mo) (3.99 Mo) 
Formation

Les formations suivantes peuvent vous intéresser : 

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Anglais appliqué au tourisme

Sauveteur secouriste du travail - SST

Maintien et actualisation des compétences SST

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